冬季食补与养生

2022.11.26 371阅读 评论数 0 2
(一)食补与运动:
    冬季气候严寒,机体为适应外界环境,消耗能量较多,人们受冷空气侵袭,造成腰膝酸软、气血两亏、头晕目眩;甚至引起颈肩腰腿痛等。大家就想用吃的方式把身体补一补,把营养补到身体里,夯实身体底子,到来年春天就不会那么容易生病。正如那句话说的“冬日进补,来年打虎”。但是在饮食过程中要记住一个原则,那就是“3宜3不宜”。
饮食记住“3宜3不宜”,健康过冬
“3宜”——多吃补气血的食物
    在寒冷的季节身体容易虚寒,适宜吃羊肉、桂圆、乌鸡、鸽子肉、牛肉等食物,帮助补气血,尤其是四肢乏力怕冷、怕冷、腰酸腿疼、中气不足的人,有助于增强身体的抗寒能力,这样一来就不容易生病。
——多吃健胃消食的食物
    一不小心好东西吃多了,肠胃吸收不了,就容易积食,感觉肚子涨得难受,很长时间食欲不振,嘴巴里还有一股酸臭味。因此,在进补的同时也要注意消食,增强脾胃的消化能力,这样才不会让吃进去的食物白白浪费,比如说茼蒿、柠檬、山楂等等。
——多吃水分多的食物
    冷风一吹,空气湿度就下降了,再加上熬夜、劳累等因素,体内的津液就会减少,易肝阳上亢、上实下虚;所以,要多吃水分多的食物。蔬菜中的萝卜、冬瓜、大白菜,水果中的柚子、橘子、草莓、梨、甘蔗等,都是富含水分的食物,可以适当食用。

“3不宜”——不宜饮酒,增加心血管风险
    中老年人的血管到冬天变得脆弱,出现心血管疾病的概率大大提高,应尽量避免危险因素,尤其是饮酒。冬天很多人喜欢喝酒御寒,把白酒温在酒杯中,虽然它的温度变暖了,但是伤害依然存在,不建议饮酒过多。
——不宜吃甜甜食,容易堆积脂肪
    冬天人的食欲变好,更喜欢吃高甜、高热量的食物,一边开着暖气一边吃甜食,很容易产生幸福感,但是甜食吃多了容易堆积脂肪,引起身体发胖,所以适可而止。
——不宜吃寒凉食物,容易脾胃虚寒
    生食伤脾胃,冬天不宜多吃,比如说冰镇的饮料、西瓜,此外还有海鲜、生鱼片等寒性的食物,都要控制住,进入肠胃中可能会导致寒湿淤积,影响脾胃功能。在不节制的饮食中,间接消耗自身的阳气,所以冬天饮食以温热为主。

2、冬季应早卧晚起
   《素问·四气调神大论》曰:“冬三月,此谓闭藏,水冰地,无扰乎阳。早卧晚起,必待日光。”
    老年人睡眠不好,有的早上四五点就醒了,随后就准备出门运动,事实上,这种作息习惯不适合冬季,因为冬季是万物蛰伏的时节,包括人,要为来年春天储备能量,若是每天太阳还没升起就开始活动,会导致阴气过重,阳气过度消耗,不利于长寿健康。
    熬夜也是不利的,会导致肾气不足,加重肾虚症状,让身体更疲劳,应早点上床睡眠,温暖身体,闭上眼睛补充休养生息。

3、运动养生要科学
    冬季锻炼的人很多,有的人还会挑战极限尝试冬泳,如果你身体底子不太好,尽量不要尝试,因为它会过度损伤阳气,对身体条件要求高,若是没有专业训练过,最好别尝试。其他的运动例如跑步、太极、骑车、跳绳都是可以的,但是要记住一个细节,运动前先热身,等手脚微微发热后再开始,中老年人在运动时不可穿得太少,必要的保暖很重要。
(二)冬季食补介绍:
1山药玉米汤
    功效:山药平补肺、脾、肾,填精固肾,对肾虚梦遗、滑精、早泄、阳痿有较好的疗效。玉米益肺宁心、健脾开胃,再加上健脾和胃、养血的花生仁,此款汤品为冬季养肾益精、御寒增暖必备之品。
    材料:山药200g 甜玉米1根、花生仁30g。

    做法:山药去皮洗净切块,玉米洗净切段,花生洗净。玉米和花生一起入锅,加适量清水烧开,再放入山药,小火慢熬半小时左右即可。
2、莲藕炖排骨
    功效:莲藕清热润肺、健脾开胃、固精补髓、安神健脑排骨强健筋骨、补血益气、滋养脾胃;再加上抗病毒、增强免疫力的香菇;此汤为冬季强壮身体的滋补汤水。
    材料:莲藕250g、香菇5朵、排骨200g、姜片2片。
    做法:莲藕去皮洗净,香菇泡发洗净;排骨切小段洗净,过沸水除掉血水,与姜片一起入煲,加适量清水烧开,放入香菇和莲藕,转小火,继续煲1个多小时,少许食盐调味即可。
3、红枣牛肉汤
    功效:牛肉增长肌肉、补血补铁、促进康复、增强抵抗力;胡萝卜改善贫血、促进骨骼生长,提高免疫力;红枣补中益气,养血安神;此款汤水为冬季补血、助睡眠佳品。
    材料:红枣5枚、牛肉200g、胡萝卜1根、姜片2片。
    做法:将牛肉清洗之后切小块,红枣去除果核洗干净,胡萝卜洗净切块;牛肉与生姜入煲,加适量清水烧开,再放入红枣和胡萝卜,转小火等到牛肉软烂之后,少许食盐调味即可。
4、乌鸡炖板栗
    功效:乌鸡甘平,入肺肾,滋阴益气,能双补肺肾。板栗性温,补肾强筋,健脾养胃。两种食物同入养生汤。可为冬季补肾做好准备。

   材料:鲜板栗10枚,乌鸡肉200g,生姜2片。
   做法:鲜板栗去壳取栗仁备用;乌骨鸡褪毛,去除内脏,洗净晾干;将乌鸡、板栗仁同入砂罐中,加清水没过鸡与栗,放生姜入水中,加盖文火焖2小时。起锅加少量
精盐食用。
5、羊肉炖萝卜
   功效:羊肉补精血,益虚劳,温中健脾,补肾壮阳;白萝卜消炎止咳、促消化、排毒防癌;二者皆为冬季养生常用食材,搭配之后效果更好,适合一些体虚以及肾虚之人冬季饮用。
   材料:羊肉200g、白萝卜1根、枸杞子10g、生姜1片。
   做法:将白萝卜洗净切块;羊肉洗净切块,过沸水焯五分钟左右,去除浮沫,捞起沥干;羊肉和生姜一起入煲,炖煮到大约六分熟放入白萝卜,等到全熟后加入枸杞子,少许食盐调味即可。

6、芡实炖老鸭
    功效:鸭肉滋五脏之阴,清虚劳之热,补血行水,养胃生津;芡实性味甘平,入脾肾二经,能补脾止泻,固肾涩精。此汤有滋阴养胃、健脾利水之功效。
    材料:取芡实100克,鸭肉250g,姜2片。
    做法:芡实洗净,鸭肉洗净切块,过沸水除掉血水;所有材料一起入锅,加适量清水烧开,再转小火炖至熟烂,少许食盐调味即可。
 7、豆腐鲫鱼汤
    功效:鲫鱼是肝肾疾病,心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源,而豆腐中的蛋白质和钙质,消化吸收率非常高,此款汤冬季常食可增强抗病能力。

   材料:鲫鱼2条、豆腐1块、生姜2片。
   做法:豆腐洗净切块。鲫鱼洗干净,起油锅煎至两面微黄,加适量清水烧开,再放入豆腐,转小火继续慢炖15分钟左右,少许食盐调味即可
8、核桃墨鱼汤
   功效:墨鱼味甘咸、性平,有滋肝肾、养血滋阴、益气诸功效;核桃健脑益智、补肾固精,抗衰老、防便秘;此汤适合冬季滋补肝肾。
   材料:鲜墨鱼200g,桃仁30g,生姜两片。
做法:将墨鱼开膛去骨,洗净,下入开水中焯烫。墨鱼和姜片入煲,加适量清水烧开,加入桃仁,转小火,煲约1小时,少许食盐调味即可。

9、木耳海参汤
    功效:海参为海八珍之首,富含精氨酸,有很好的补肾益精之功效;黑木耳补血、抗衰老;黄瓜健脑安神、解毒强体;此款汤水是一款冬季滋润汤。
    材料:泡发木耳30g,黄瓜100g,泡发海参1只生姜1片,香菜少许。
    做法:海参洗净切片,黄瓜去皮洗净切片,木耳洗净;热锅冷油,下入姜片和木耳稍炒,加适量清水,下入海参,烧开后放入黄瓜片和香菜,少许食盐调味即可。
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