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冬季食补与养生

2022.11.26 372阅读 评论数 0 2
（一）食补与运动：
    冬季气候严寒，机体为适应外界环境，消耗能量较多，人们受冷空气侵袭，造成腰膝酸软、气血两亏、头晕目眩；甚至引起颈肩腰腿痛等。大家就想用吃的方式把身体补一补，把营养补到身体里，夯实身体底子，到来年春天就不会那么容易生病。正如那句话说的“冬日进补，来年打虎”。但是在饮食过程中要记住一个原则，那就是“3宜3不宜”。
饮食记住“3宜3不宜”，健康过冬
“3宜”——多吃补气血的食物
    在寒冷的季节身体容易虚寒，适宜吃羊肉、桂圆、乌鸡、鸽子肉、牛肉等食物，帮助补气血，尤其是四肢乏力怕冷、怕冷、腰酸腿疼、中气不足的人，有助于增强身体的抗寒能力，这样一来就不容易生病。
——多吃健胃消食的食物
    一不小心好东西吃多了，肠胃吸收不了，就容易积食，感觉肚子涨得难受，很长时间食欲不振，嘴巴里还有一股酸臭味。因此，在进补的同时也要注意消食，增强脾胃的消化能力，这样才不会让吃进去的食物白白浪费，比如说茼蒿、柠檬、山楂等等。
——多吃水分多的食物
    冷风一吹，空气湿度就下降了，再加上熬夜、劳累等因素，体内的津液就会减少，易肝阳上亢、上实下虚；所以，要多吃水分多的食物。蔬菜中的萝卜、冬瓜、大白菜，水果中的柚子、橘子、草莓、梨、甘蔗等，都是富含水分的食物，可以适当食用。

“3不宜”——不宜饮酒，增加心血管风险
    中老年人的血管到冬天变得脆弱，出现心血管疾病的概率大大提高，应尽量避免危险因素，尤其是饮酒。冬天很多人喜欢喝酒御寒，把白酒温在酒杯中，虽然它的温度变暖了，但是伤害依然存在，不建议饮酒过多。
——不宜吃甜甜食，容易堆积脂肪
    冬天人的食欲变好，更喜欢吃高甜、高热量的食物，一边开着暖气一边吃甜食，很容易产生幸福感，但是甜食吃多了容易堆积脂肪，引起身体发胖，所以适可而止。
——不宜吃寒凉食物，容易脾胃虚寒
    生食伤脾胃，冬天不宜多吃，比如说冰镇的饮料、西瓜，此外还有海鲜、生鱼片等寒性的食物，都要控制住，进入肠胃中可能会导致寒湿淤积，影响脾胃功能。在不节制的饮食中，间接消耗自身的阳气，所以冬天饮食以温热为主。

2、冬季应早卧晚起
   《素问·四气调神大论》曰:“冬三月，此谓闭藏，水冰地，无扰乎阳。早卧晚起，必待日光。”
    老年人睡眠不好，有的早上四五点就醒了，随后就准备出门运动，事实上，这种作息习惯不适合冬季，因为冬季是万物蛰伏的时节，包括人，要为来年春天储备能量，若是每天太阳还没升起就开始活动，会导致阴气过重，阳气过度消耗，不利于长寿健康。
    熬夜也是不利的，会导致肾气不足，加重肾虚症状，让身体更疲劳，应早点上床睡眠，温暖身体，闭上眼睛补充休养生息。

3、运动养生要科学
    冬季锻炼的人很多，有的人还会挑战极限尝试冬泳，如果你身体底子不太好，尽量不要尝试，因为它会过度损伤阳气，对身体条件要求高，若是没有专业训练过，最好别尝试。其他的运动例如跑步、太极、骑车、跳绳都是可以的，但是要记住一个细节，运动前先热身，等手脚微微发热后再开始，中老年人在运动时不可穿得太少，必要的保暖很重要。
（二）冬季食补介绍：
1山药玉米汤
    功效:山药平补肺、脾、肾，填精固肾，对肾虚梦遗、滑精、早泄、阳痿有较好的疗效。玉米益肺宁心、健脾开胃，再加上健脾和胃、养血的花生仁，此款汤品为冬季养肾益精、御寒增暖必备之品。
    材料:山药200g 甜玉米1根、花生仁30g。

    做法:山药去皮洗净切块，玉米洗净切段，花生洗净。玉米和花生一起入锅，加适量清水烧开，再放入山药，小火慢熬半小时左右即可。
2、莲藕炖排骨
    功效:莲藕清热润肺、健脾开胃、固精补髓、安神健脑排骨强健筋骨、补血益气、滋养脾胃;再加上抗病毒、增强免疫力的香菇;此汤为冬季强壮身体的滋补汤水。
    材料:莲藕250g、香菇5朵、排骨200g、姜片2片。
    做法:莲藕去皮洗净，香菇泡发洗净;排骨切小段洗净，过沸水除掉血水，与姜片一起入煲，加适量清水烧开，放入香菇和莲藕，转小火，继续煲1个多小时，少许食盐调味即可。
3、红枣牛肉汤
    功效:牛肉增长肌肉、补血补铁、促进康复、增强抵抗力;胡萝卜改善贫血、促进骨骼生长，提高免疫力;红枣补中益气，养血安神;此款汤水为冬季补血、助睡眠佳品。
    材料:红枣5枚、牛肉200g、胡萝卜1根、姜片2片。
    做法:将牛肉清洗之后切小块，红枣去除果核洗干净，胡萝卜洗净切块;牛肉与生姜入煲，加适量清水烧开，再放入红枣和胡萝卜，转小火等到牛肉软烂之后，少许食盐调味即可。
4、乌鸡炖板栗
    功效:乌鸡甘平，入肺肾，滋阴益气，能双补肺肾。板栗性温，补肾强筋，健脾养胃。两种食物同入养生汤。可为冬季补肾做好准备。

   材料:鲜板栗10枚，乌鸡肉200g，生姜2片。
   做法:鲜板栗去壳取栗仁备用;乌骨鸡褪毛，去除内脏，洗净晾干;将乌鸡、板栗仁同入砂罐中，加清水没过鸡与栗，放生姜入水中，加盖文火焖2小时。起锅加少量
精盐食用。
5、羊肉炖萝卜
   功效:羊肉补精血，益虚劳，温中健脾，补肾壮阳;白萝卜消炎止咳、促消化、排毒防癌;二者皆为冬季养生常用食材，搭配之后效果更好，适合一些体虚以及肾虚之人冬季饮用。
   材料:羊肉200g、白萝卜1根、枸杞子10g、生姜1片。
   做法:将白萝卜洗净切块;羊肉洗净切块，过沸水焯五分钟左右，去除浮沫，捞起沥干;羊肉和生姜一起入煲，炖煮到大约六分熟放入白萝卜，等到全熟后加入枸杞子，少许食盐调味即可。

6、芡实炖老鸭
    功效:鸭肉滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津;芡实性味甘平，入脾肾二经，能补脾止泻，固肾涩精。此汤有滋阴养胃、健脾利水之功效。
    材料:取芡实100克，鸭肉250g，姜2片。
    做法:芡实洗净，鸭肉洗净切块，过沸水除掉血水;所有材料一起入锅，加适量清水烧开，再转小火炖至熟烂，少许食盐调味即可。
 7、豆腐鲫鱼汤
    功效:鲫鱼是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，而豆腐中的蛋白质和钙质，消化吸收率非常高，此款汤冬季常食可增强抗病能力。

   材料:鲫鱼2条、豆腐1块、生姜2片。
   做法:豆腐洗净切块。鲫鱼洗干净，起油锅煎至两面微黄，加适量清水烧开，再放入豆腐，转小火继续慢炖15分钟左右，少许食盐调味即可
8、核桃墨鱼汤
   功效:墨鱼味甘咸、性平，有滋肝肾、养血滋阴、益气诸功效;核桃健脑益智、补肾固精，抗衰老、防便秘;此汤适合冬季滋补肝肾。
   材料:鲜墨鱼200g，桃仁30g，生姜两片。
做法:将墨鱼开膛去骨，洗净，下入开水中焯烫。墨鱼和姜片入煲，加适量清水烧开，加入桃仁，转小火，煲约1小时，少许食盐调味即可。

9、木耳海参汤
    功效:海参为海八珍之首，富含精氨酸，有很好的补肾益精之功效;黑木耳补血、抗衰老;黄瓜健脑安神、解毒强体;此款汤水是一款冬季滋润汤。
    材料:泡发木耳30g，黄瓜100g，泡发海参1只生姜1片，香菜少许。
    做法:海参洗净切片，黄瓜去皮洗净切片，木耳洗净;热锅冷油，下入姜片和木耳稍炒，加适量清水，下入海参，烧开后放入黄瓜片和香菜，少许食盐调味即可。
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