什么陈皮

苦、辛,温。归肺、脾经。
功能主治
陈皮具有理气健脾、和胃止呕、燥湿化痰的功效,主治脾胃气滞,脘腹胀满、食少吐泻;痰湿阻滞,胃气上逆之呃逆、呕吐;痰湿壅滞之胸膈满闷、咳嗽气逆、痰多色白;解鱼、蟹毒。
1.理气健脾
本品有行气止痛、健脾和中之功,因其苦温而燥,故寒湿阻中之气滞证最宜用之。治疗中焦寒湿,脾胃气滞,脘腹胀痛、恶心呕吐、泄泻等,常与苍术、厚朴等同用,如平胃散;若食积气滞,脘腹胀痛,可配山楂、神曲等同用,如保和丸;若外感风寒,内伤湿滞之腹痛、呕吐、泄泻,可配藿香、苏叶等同用,如藿香正气散;若脾虚气滞,腹痛喜按、不思饮食、食后腹胀、便溏舌淡者,可与党参、白术、茯苓等同用,如异功散。若脾胃气滞较甚,脘腹胀痛较剧者,每与木香、枳实等同用,以增强行气止痛之功。
2.和胃止呕
本品善疏理气机、调畅中焦而使之升降有序。治疗呕吐、呃逆,常配伍生姜、竹茹、大枣,如橘皮竹茹汤;若脾胃寒冷,呕吐不止,可配生姜、甘草同用,如姜橘汤。
3.燥湿化痰
本品既能燥湿化痰,又能温化寒痰,且辛行苦泄而能宣肺止咳,为治痰之要药。治湿痰咳嗽,多与半夏、茯苓等同用,如二陈汤。若治寒痰咳嗽,多与干姜、细辛、五味子等同用,如苓甘五味姜辛汤;若脾虚失运而致痰湿犯肺者,可配党参、白术同用,如六君子汤可以入药治病,又可以入膳调养,还可以入茶调韵。
陈皮越陈,质量越好。存放时间越长,陈皮里的苦、涩、辣味会逐渐消失,气味变得清香扑鼻、陈香醇厚,其燥烈之性大大减弱。陈皮选用的是橘子皮,但对其品种、产地、采收时间有一定要求。鲜橘皮需要经过风干、密封储存、加湿软化、再次风干、晒干等多个步骤制成陈皮,且往往放置一年以上方可使用,陈化三年以上才能称为陈皮。因此,自己晒干的橘子皮并非陈皮。

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