中药煲汤百合和山药

2023.08.20 206阅读

百合【润肺止咳、清心安神】主治功效百合鳞茎含秋水仙碱等多种生物碱及淀粉、蛋白质、脂肪等。麝香百合的花药含有多种类胡萝卜素。卷丹百合的花药含水分、灰分、蛋白质、脂肪、淀粉、泛酸、维生素C，并含β-胡萝卜素等成分。百合可止咳安神，既可作为食材，又能起到药用功效。百合具有养阴润肺、清心安神的功效。其适用于燥热咳嗽、阴虚久咳、劳嗽咚血、虚烦惊悸。煲汤适用量：10～30克。性味归经性微寒，味甘；归肺、心经。别名白百合、蒜脑薯。生产地百合属多年生草本球根植物，主要分布在亚洲东部、欧洲、北美洲等温带地区。选购与保存百合以鳞片均匀、肉厚、色黄白、质脆、筋少、无黑片及油片为佳。鲜百合的贮藏要掌握“干燥、通气、阴凉、遮光”的原则。贮藏期间，发现包百合的包装内温度过高或百合轻度霉变、虫蛀时，应及时拆包摊晾、通风；虫蛀严重时，可用磷化铝等药物熏杀。药用价值食用宜忌【润肺止咳】百合鲜品含黏液质，具有润燥清热作用，中医用之治疗肺燥或肺热咳嗽等症常能奏效。【提高免疫力】百合含多种生物碱，对白细胞减少症有预防作用，能升高血细胞，对化疗及放疗后细胞减少症有辅助治疗作用。百合在体内还能促进和增强单核细胞的吞噬功能，提高机体的体液免疫能力。【美容养颜】百合洁白娇艳，鲜品富含黏液质及维生素，对皮肤细胞新陈代谢有益，常食百合，有一定的美容作用。百合所含秋水仙碱对肠胃有刺激作用，用量过多可产生胃肠道不适症状，如恶心、呕吐、食欲减退、腹泻等反应。百合作药用时多煎服。百合性微寒，凡风寒咳嗽、脾胃虚寒者忌食。过多食用百合有一定毒性，建议使用前向医师咨询。此外，直接接触生的百合球茎可能会引起皮肤瘙痒，吞食生的百合球茎可能会引起呕吐、腹泻等症状。山药【补脾养胃、补肾涩精】山药含有甘露聚糖、尿囊素、胆碱、多巴胺、山药碱等成分，是补脾良药。冬天多食山药对身体大有补益。中医认为黑色入肾，黑色食物具有补肾的功效，而白色的山药除了可健脾补肺，更可补肾，是补益肺、脾、肾三脏的佳品。主治功效山药具有健脾养胃的功效，能促进肠胃蠕动，帮助消化。煲汤适用量：干品10～20克，鲜品100～200克。性味归经性平，味甘；归脾、肺、肾经。别名怀山药、山芋、山薯、山蓣。生产地山药是薯蓣科植物薯蓣的干燥根茎，其主产于河南、湖南、湖北、山西、云南、河北等地。选购与保存山药以条粗、质坚实、粉性足、色洁白、煮之不散、口嚼不粘牙者为最佳。经烘干的山药要存放在通风干燥处，防潮、防蛀。新鲜山药接触铁等金属时容易形成褐化现象，所以最好用竹刀、塑料刀或陶瓷刀切山药。药用价值【补肾益精】山药含有多种营养素，有强健机体、补肾益精的作用。大凡肾亏遗精、妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。【健脾益胃、助消化】山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳不足或胃阴虚，皆可食用。多用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。【益肺止咳】山药含有皂苷、黏液质，有润滑、滋润的作用，故可益肺气、养肺阴、治疗肺虚咳嗽，久咳之症。食用宜忌山药生用滋阴作用较好，尤其适合脾虚、肺阴不足、肾阴不足者；而炒山药性微温，适合健脾止泻，肾虚者可食用。山药虽然属补益食品，但有收涩作用，所以湿热内蕴外感或便秘的人不宜单用。此外，凡是肠胃积滞的人，也不宜食用山药。刚冲洗干净的山药也不要马上烹饪，需再用清水浸泡5分钟。

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