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秋季食疗与养生

2022.09.06 393阅读 评论数 0 2
    秋季燥气当令，气候干燥，常常使人感到皮肤和五官干燥，所以秋天的食养原则为“燥者润之”、“减辛增酸以养肝气”。酸可收敛肺气，酸甘又可化阴，以滋养阴津而辛味则会发散肺气。故秋季应少食葱、姜、蒜、韭、椒等辛味之物，适当多吃些酸味甘润的果蔬，如秋梨、石榴、桔子、葡萄、猕猴桃、甘蔗、柿子等。也可多食用具有增液润燥作用的食物，如百合、荸荠、山药、银耳等。

    在此季节，唯有痰湿内生者喜燥恶湿，故人较为舒适。但气血不畅，气血两虚和阳虚怕冷者虽不怕燥，但毕竟冬天即将来临，寒凉肃杀之气将至，所以也不能贪凉，如西瓜与梨等寒性水果，仍不适食用，以免伤及脾胃之阳，这也是“收养”之道的重要内容。此外，秋天里也食用一些食疗方以达到养生保健之目的。1、四仁赤扁豆粥
    薏苡仁20克，赤小豆20克，冬瓜仁15克，白扁豆15克，苦杏仁5克，白豆蔻1克，粳米150克。将上述食材一起加水煮粥。此粥具有宣畅气机，清热利湿健脾渗湿，利水消肿，定喘化痰，润肠通便之作用，并具有一定的抗肿瘤作用。对于风湿疼痛，水肿，妇女带下，肺热痰壅，老年慢性支气管炎，咳喘，脾虚泄泻等的人群可常服此粥。
2、芡实莲藕粥
    芡实60克，莲藕100克，粳米150克。将莲藕洗净，切成小块，同芡实粳米一起加适量水煮粥。芡实具有补脾祛湿，益肾固精，补中益气，收敛镇静等功效。莲藕具有养胃滋阴，补血止泻等功能，故此粥具有健脾胃，滋肾精之作用。

3、百合二冬膏
    百合、天冬、麦冬各250克，将三味药洗净，加水文火煎煮2小时，过滤取汁，浓缩成膏。每100克加炼蜜50克混匀。每日早晚各用白开水调服20克。百合具有滋阴清热、宁心安神、润肺止渴等功效。天麦冬具有养阴清热，润肺滋肾的功效，故常服此膏具有养阴清肺、润燥止咳之功，可主治燥咳痰少，咽喉干燥、口唇干裂等症。
4、川贝冰糖梨
    取梨一个挖去梨核，川贝粉6克，冰糖10克，放入梨中蒸熟后服用，早晚各一次，此方具有润燥生津之功效，可治咽干、音哑、鼻燥、唇裂、干咳等症。

5、沙参银耳粥
    沙参15克，银耳15克，粳米200克。把沙参，银耳，粳米洗净，并先将沙参和银耳加水煮开，再小火煮15分钟，然后放入粳米煮粥后服用。沙参具有滋阴生津、清热凉血之功效。银耳具有强精补肾、润肠益胃、补气和血、提神补脑、美容嫩肤等功效，常服此粥可防皮肤干燥，咽喉肿痛，咳嗽便秘等“秋燥”症状，在秋季服用具有防燥伤人的作用。
6、生姜红枣汤
    生姜3片，红枣8枚，放适量水煎服。生姜味辛性温，归肺、脾、胃经。生姜具有发汗解表，温中止呕，温肺止咳等功效。红枣味甘性平，归脾、胃经。红枣具有补益脾胃，益气补血，养心安神之功效。此汤具有调和营卫，养益心脾，温中止咳，温肺止咳之功效，也适合秋季受凉后感冒后的人群服用。

7、紫苏茶
    紫苏10克，用开水泡服。紫苏味辛性温，归肺、脾经。具有散寒解表、益气和中、安胎、解鱼蟹毒等功效。此茶适用于风寒表征、胸闷呕吐、妊娠恶阻、胎动不安、食鱼蟹引起的吐泻腹痛等症状。
8、桑叶茶
    桑叶15克，用开水泡服。桑叶味苦甘性寒，归肺、肝经。具有疏散风热，清宣肺热，明目等功效。此茶适用于风热表征、咳嗽、目赤肿痛、眼目昏花等症。现代实验证明，桑叶还有一定的降血糖作用，故糖尿病病人也可以常服此茶。
9、鲜芦根茶
    鲜芦根30克，用水煮开后服用。芦根味甘性寒，归肺、胃经。具有清泻肺胃、生津止渴等功效，此茶适用于肺热咳嗽、胃热呕吐、津少口渴等症。

10、桑葚汁
    取桑葚用打汁机打成汁后饮用。桑葚味甘性平，归肝、肾经。具有养血滋阴、生津止渴、润肠通便之作用，桑葚汁适用于阴血不足、头晕目眩、头发早白、盗汗及津伤口渴、糖尿病之症。
                    杨家强主任供稿
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