浅析饮食的四气五味

2023.10.12 740阅读 评论数 0 0

首先大致说一下西医关于食物的分析从能量的提供种类来说,主要分为糖类、脂肪、蛋白质这三种然后辅佐微量元素

包括钙、铁、锌、硒等微量元素

然后是一些奶粉推介当中比较热门的DHA等等然后包括保健品当中提到的辅酶q10等等

得承认西医的标准很量化

包括各种能量来源的配比可以根据体重这些来计算然后微量元素或者说电解质水平都可以通过抽血检验

然后我着重说一下中医的角度是如何看待饮食的

其实也有点算是从中药方面引用的

中药有四气五味四气是升降沉浮五味

就是咱们常说的酸苦甘辛咸

以咱们喝的水为例子西医可能更注重水含有的矿物质然后中医看的话,从最基础的 有凉和热之分说到这里了,可能让女性朋友想起来,自家先生最喜欢说的:多喝热水。

其实呢,热水用对了,真的是一味良药比如女性生理期、或者外感风寒的时候,暖暖的一杯热水

应当还是非常贴心的

然后回到咱们上面提到的大闸蟹

应季的大闸蟹肉质鲜美

但是大闸蟹这种水生动物本身是偏于寒凉的

很多平时脾胃比较弱的朋友,吃几口可能就不太舒服

常规的几种做法:清蒸要搭配姜汁香辣大闸蟹基本上也要搭配花椒、辣椒还有蒜香的其实细想想,花椒、辣椒、蒜这种辛辣的佐料,除了能提鲜以外,真的还是有佐制以下大闸蟹本身的寒性的作用的大厨已经悄悄的帮咱们做好了搭配这样既可以享受美味,又不至于让食物的偏性太重,然后伤了脾胃和身体

从中医的角度来看,酸苦甘辛咸分别是对应人体的五脏的

酸对应肝

苦对应心

甘对应脾

辛对应肺

咸对应肾

以生姜红糖水为例子生姜是辛味为主,主要走肺,然后肺是主呼吸,也主皮毛就是咱们身体的皮肤辛味入肺可以增强肺的排寒能力这个排寒可以体现在流鼻涕或者说出汗然后,红糖是甜味,虽然严格意义上不算甘味,但是也入脾

脾是土可以生肺金

可以让肺排寒有后续的力量支援

这要是从西医角度,生煎红糖水治疗感冒撑死算安慰剂了

所以有些时候很多食物还真的得多个角度去看待和分析。其实今天这短暂的时间,我着重想说的是关于牛奶的问题。上面的这些只能算是一个引子。

我记得上周的分享,我好像是说过,中医是偏于中庸之道的。所以我秉持一个观点就是,物无好坏,过则为殃。

单纯的从牛奶本身而言是好东西,在典籍上也有记载,可补羸弱。尤其是在古代普通老百姓,生活艰苦本身体力劳动较多。真生了病,很多是劳损的疾病能有几斤牛乳来吃吃不用吃药,疾病也能好个七七八八但是咱们现在生活不一样了。现在大部分人都能过上古代王公贵族那种食不厌精,肉不厌脍的生活。各种东西吃的足足的,然后还需要锦上添花。

都成年人了,临睡前来杯热牛奶,美其名曰可以帮助睡眠然后小朋友断了母乳之后,各种高档的奶粉无缝衔接然后还有一部分小朋友仍然还要喝夜奶

当然初心肯定是好的也是为了小朋友健康但是得承认一个现实就是经常喝牛奶的小朋友,往往走向两个极端

第一种就是,面色萎黄、挑食、想吃的多吃点、不想吃的饭一口不吃、人干巴瘦、还很容易感冒体质并没有想象中的那么好,有些家长是最怕天气变天,因为一变天,自家宝宝就得咳嗽两声,一旦真的开始咳嗽了,就是迁延不愈,很容易肺炎。

然后第二种是,变成了一个小胖墩,最喜欢吃肉、不喜欢吃蔬菜,小小年纪,睡觉打呼噜、有腺样体肥大、动不动就 扁桃体发炎然后对各种东西过敏、动不动就身上发痒、有风团、或者荨麻疹等等其实一看舌头就明白了,舌苔白厚腻,别家小朋友是水汪汪的大眼睛,自己小朋友是水汪汪的大舌头,

你说身体能感觉舒服吗?牛奶有大量的营养,这种营养对于身体来说属于阴,需要人体的阳气把它化掉才能吸收进入人体的身体。刚出生的小朋友为啥可以每天以母乳为食呢,因为婴儿是纯阳之体,阳气充足慢慢的随着生长发育,身体内阴阳趋向于平衡了。其实也就不太适合太多饮用奶汁了不然,化不掉的奶就变成了寒湿堆积在人体了。堆在扁桃地就是扁桃体肥大,容易发炎堆在腺样体就是腺样体肥大。容易打呼噜。

然后本身湿邪的运化失需要消耗脾胃的功能的脾气。天天用来分解这些湿邪,那还有多余的能力运化食物呢,所以也就很容易出现食欲变差等等,所以就挑食。

然后我发现其实有一部分老年人,被某些奶制品厂商宣传,什么牛奶营养还不够丰富、羊奶、骆驼奶营养更丰富更适合老年人其实老年人的阳气比年轻的时候是更弱的。更没有多余的阳气来消化奶制品的湿邪了尤其是一些心脏方面有问题的老年人,因为心脏是人体最重要的阳气的来源。本身心脏有问题了,代表人体的太阳出了大问题了再牛奶、羊奶、骆驼奶伺候着,很容易出现水饮凌心。用西医的说法,就是心衰还有一个就是新冠期间,遇见好多大白肺的老年人,也没从牛奶上得到什么好处。因为肺中的寒湿多了,也就是所谓的间质渗出,某些程度上也是类似相关的。当然这个我没有做过严格的样本分析和对照试验,所以可能暂时没有统计学意义大致就是这些吧,其实延伸开能讲很多方面,以后有时间再细细掰扯吧!

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