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“三减三健”：开启健康生活新风尚

2024.12.26 488阅读 评论数 1 2
作者  吴春水

在当今社会，随着生活节奏的加快与生活方式的转变，慢性病的发病率呈逐年上升之势。据调查表明，近年来与生活方式紧密相连的慢性病，已然成为中国居民生命健康的主要威胁，高血压、高血糖、高血脂等慢性疾病，犹如隐藏在暗处的“健康杀手”，时刻侵蚀着人们的身体机能。因此，摒弃不良生活习惯，已成为守护健康的核心要点。
在此背景之下，国家卫生健康委员会大力推行“三减三健”专项行动，旨在向广大民众传递科学、健康的生活理念，引领全新的健康生活潮流。那么，究竟什么是“三减三健”呢？“三减”指的是减盐、减油、减糖；“三健”则是口腔健康、健康体重与骨骼健康。这六个维度相互关联、相辅相成，共同勾勒出一幅全面的健康生活蓝图。
减盐秘籍：家庭烹饪中的健康“大防线”
在家庭烹饪的烟火气息中，盐是不可或缺的调味剂，但你可能不知道，过量的盐摄入正悄悄威胁着家人的健康。食盐摄入过多，不仅会使血压升高，还会显著增加心脑血管疾病的发生风险。胃病、骨质疏松、肥胖等疾病也可能因盐的过量摄入而找上门来。因此，家庭烹饪减盐行动刻不容缓。
巧用定量盐勺，精准控盐
使用定量盐勺是控制盐量的有效方法。普通家庭难以凭感觉准确把握盐的用量，而定量盐勺能解决这一难题。比如，常见的2克定量盐勺，按照每天不超过6克盐的标准，能帮助我们清晰知晓每餐的用盐上限。刚开始可能会觉得菜味淡，但坚持一段时间后，味蕾会适应清淡口味，从而降低对盐的依赖。
二、善用调味替代品，增添风味
大蒜、辣椒、醋等调味品是盐的绝佳替代品。大蒜的辛辣、辣椒的炽热、醋的酸爽，都能为菜肴赋予独特风味。例如，在凉拌菜中多放些蒜末、辣椒末，再淋上适量醋，既能减少盐的用量，又能让菜品口感丰富。在烹饪红烧菜肴时，用糖醋汁代替部分盐分，既能上色又能提味。
三、远离高盐食品，源头减盐
咸菜和高盐包装食品堪称“盐罐子”。像常见的榨菜，每100克含钠量可达2000毫克以上，远超人体每日所需。高盐包装食品如薯片、方便面等，在加工过程中添加大量盐分以延长保质期、提升口感。减少这些食品的摄入，能从源头上控制盐的摄取。
四、读懂营养成分表，明智选购
购买食品时，仔细阅读营养成分表至关重要。关注钠盐含量，选择数值低的产品。例如，对比不同品牌的火腿肠，有的每100克钠盐含量高达800毫克，而有的仅400毫克。选择后者能有效减少盐摄入。对于加工食品，若其成分表中氯化钠、亚硝酸钠等含钠成分排名靠前，建议谨慎购买。
五、选用低钠盐、低盐酱油，健康升级
低钠盐以部分氯化钾替代氯化钠，在减少钠摄入的同时增加钾摄入，有助于维持人体钠钾平衡，对血压控制有益。低盐酱油则在保证一定调味功能的基础上降低了盐含量。但需注意，肾功能不全等特殊人群应在医生指导下使用低钠盐。
六、警惕“藏盐”食物，避免陷阱
一些加工食品看似含盐量不高，实则“盐值”超标。如面包，虽然吃起来不咸，但在制作过程中为了发酵和口感会添加不少盐。还有话梅、蜜饯等零食，通过腌制而成，含盐量不容小觑。这些“藏盐”食物容易被忽视，我们要提高警惕，少吃为妙。
七、增加钾摄入，蔬果相伴
钾能促进钠的排出，对抗盐的不良影响。新鲜蔬菜和水果是钾的优质来源。每餐保证有一份蔬菜或水果，如一根香蕉能提供约300毫克钾，一杯橙汁约含200毫克钾。菠菜、土豆、橙子、草莓等也都是富含钾的食物。
家庭烹饪减盐是一场健康保卫战，从厨房的每一勺盐、每一道菜做起，通过这些实用的减盐方法，既能让家人享受美味，又能远离高盐带来的健康风险，为全家的健康筑牢坚固防线。
（待续）
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