中医认为，在四季中，春季属木，与肝的属性是一致的。因此，在保护阳气的同时，还要注意养肝。情志论认为，肝脏主导情绪的疏泄，在志为怒，恶抑郁而喜调达。这就要求我们在春季调养精神时，尽量不要大喜大怒，凡事可以退一步思考，开阔心胸，以保持宽和恬淡的情绪。

立春时节，甘草医生为大家推荐几款养生药膳。

>>>药膳功效

排骨和海带做成的药膳，不但味道鲜美，还可以滋养肝脏，改善因肝火无法顺利升发而引起的烦躁易怒症状。

>>>食材组成

精选新鲜猪排骨400g，带白霜的优质海带150g，绍兴黄酒、小磨香油、葱段、姜片、食用盐适量。

>>>制作方法

1、将浸泡好的海带放入笼中蒸30分钟左右，取出后再用清水浸泡5小时，待海带彻底泡发后捞出，放入干净的盘子中备用。

2、将排骨洗净，剁成5厘米左右的段。

3、将排骨段放入开水中汆烫5~8分钟，捞出后放入温水中洗净，再捞出放入干净的盘子中备用。

4、将海带切成5厘米左右的海带段。

5、将排骨、葱段、姜片、黄酒、清水放入砂锅中，用武火将其烧沸。调至中火焖30分钟左右。

6、将海带段倒入砂锅中，再把火调大，用武火煮10分钟左右，调味即可食用。

>>>食材介绍

黄酒：黄酒性微温，味甘，归心、肝、肾经，可以补肾填精，滋阴润燥、平肝息风，在立春时食用可以预防各种皮肤病。

海带：海带性寒，味咸，归肝、胃、肾经，具有软坚散结、清热利水、健胃消食等功效，可以增强立春后减弱的脾胃功能。

>>>药膳功效

竹笋和鲫鱼都有养肝的功效，是最适合立春后食用的食物。除此之外，这道菜还可以预防和改善便秘，减轻疲劳症状。

>>>食材组成

眼睛清澈饱满的鲜活鲫鱼1条，鲜嫩竹笋100g，食用盐少许。

>>>制作方法

1、将鲫鱼宰杀收拾好后，剁成块，用清水洗干净，备用。

2、将竹笋洗净，切成薄片，备用。

3、将鲫鱼、笋片放入砂锅中，再倒入适量清水。

4、把砂锅放在武火上，将水烧开，再用勺子撇去浮沫。

5、将火调小，盖上锅盖，慢慢炖至鲫鱼熟透。

6、在鲫鱼汤出锅前加食用盐调味即可。

>>>食材介绍

鲫鱼：鲫鱼性平，味甘，归脾、胃、大肠经，具有健胃开脾、益气利水的功效，春季食用不但可以增强胃肠道的消化功能，还能为人体提供充足的营养，符合春季养生之道。

竹笋：竹笋性微寒，味甘，归胃、肺经，具有滋阴润燥、清热化痰、解渴除烦、利尿通便、养肝护肝的功效，适合立春后食用。

>>>药膳功效

浮小麦和大枣一起熬粥，具有益气和血、养心安神、养胃健脾的功效。此外，这款粥还能滋养脏腑，保护体内的阳气，预防春寒侵袭身体。

>>>食材组成

颗粒饱满的浮小麦50g，当季大枣5颗，精选优质糯米150g。

>>>制作方法

1、浮小麦和糯米分别用清水淘洗干净，沥干备用。

2、将大枣用清水洗净，备用。

3、将浮小麦、糯米、大枣放入砂锅中，倒入天然饮用水中，放在武火上煮至水开。

4、将火调小，煮至粥稠即可。

>>>食材介绍

浮小麦：浮小麦性凉，味甘，归心、脾、肾经，可以益气除热、除烦止渴。立春后心烦气躁者食用浮小麦，有助于养心神，调情志。

糯米：糯米性微温，味甘，归脾、胃、肺经，能补脾胃、益脾气、温补身体，可以预防和改善肺炎、哮喘、流感等早春多发疾病。