周日“立冬” 囤点能量好御寒
时间:2015-11-02 发布:甘草医生

日子过得真快,本周日就“立冬”了。“立冬”与“立春”“立夏”“立秋”合称四立,在二十四节气中属于大节气。我国古代有“立冬之日,水始冰,地始冻”的说法。也就是说,从立冬起,冬天就要开始了。


我国自古以农立国,饺子来源于“交子之时”,既然“立冬”意味着秋冬季节之交,所以到了“立冬”时,家家户户都要吃饺子。“立冬”还有秋收冬藏的意思。天冷了,要囤积点能量御寒,所以各种动物肝脏、胡萝卜,都吃起来,能增强抗寒能力哦。


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上面就是著名的美景断桥残雪,是不是感觉冬天真的要来了呢,不要怕,下面小编为你推荐小编的最爱:胡萝卜炖牛腩。


胡萝卜炖牛腩


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原料:牛腩2斤、胡萝卜4根。


调配料:生姜1小块、大葱1段、香叶5片、桂皮1块、陈皮1块、草果1枚 、八角2粒、干辣椒5根、冰糖10粒、老抽2汤匙、豆瓣2汤匙、香菜适量。


做法:


1、生姜去皮拍扁后切小块,大葱切成段;牛肉切成块后入冷水锅内煮20分钟出血沫后倒出沥干水分备用;
2、炒锅内倒入比炒菜较多的油烧热,然后放入生姜、豆瓣、大葱及香料一起炒香,待香味出来后倒入牛肉、老抽一起翻炒均匀;
3、把炒过的牛肉倒入高压锅内,然后放入冰糖,再倒入1杯清水,不要盖上高压锅锅盖用中火炖约半小时,中途不时翻拌一下;
4、在牛肉开盖炖的同时,把胡萝卜刷洗干净后用滚刀切大块;
5、把胡萝卜倒入高压锅内,安全盖上盖子大火炖到排气后改最小火炖15分钟即可。


功效:胡萝卜和牛腩它们的蛋白质可以互补,使菜肴的蛋白质营养价值提高。胡萝卜与牛腩共炖,不仅提供胡萝卜素,胡萝卜素在牛腩这种含脂肪的食物中最容易吸收利用。

泠泠寒冬,来上这么一碗佳肴,是否觉得冬天不再那么可怕了呢?

 

好了,今天的内容就到这这里了,想要更多的食疗内容、预约最好的中医请持续关注“甘草医生”。

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