最适合冬天吃的6种时令蔬菜,你知道几个?
时间:2020-12-14 发布:甘草医生

冬天降温幅度大,会导致身体机理也随之发生变化,稍微不注意,人们可能就会出现感冒、咳嗽、流鼻涕等,此时人体需要适当进补,增强体质。

 

但每天羊肉牛肉,火锅撸串吃不停,不仅会长“秋冬膘”,还容易引起上火。天冷好进补,但也要讲究方法,在持续进补的同时吃一些应季的、淡味的菜蔬,疏通胃肠的阻塞,和深部血管内的瘀滞,打通进补通道。

 

01 | 白菜


中医认为,大白菜有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒的作用。绝大部分人群都可食用,尤其适合偏胖、内热偏盛、脾胃不和、咳嗽有痰的人群。

 

冬天天气干燥,大白菜含水量极高,又含有丰富的维生素,多吃白菜,可以起到很好的滋阴润燥、护肤养颜的作用;对于容易上火的人,多吃大白菜还有清火作用。

 

白菜也是“上清四秘”之一,清肠排毒是最好用的,肠胃便秘、肚子胀得难受的人就吃一盆煮白菜,喝一些白菜汤,疗效奇佳。


02 | 白萝卜


俗话说“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方”,白萝卜是冬季的时令蔬菜,也是养生的好食材。

 

白萝卜性凉,味甘、辛,《日用本草》中记载"熟食之,化痰消谷;生啖之,止渴宽中"。煮熟后白萝卜的味道变得甘甜柔和,性味偏平,清热生津却不会太寒凉,同时有比较好的消食作用。

 

冬季人们吃得多却动得少,难免产生积食,体内易生热生痰,特别是中老年人表现明显。针对这种情况,在进餐时选择萝卜,消食化积,解消渴,通利脏腑之气,预防积食引发的上火。


 

03 | 莲藕


由于冬季天气干燥、饮食过热常造成人体燥热上火,莲藕生用性寒,有清热凉血作用,可用来治疗热性病症,而煮熟后由凉变温,有养胃滋阴、健脾益气、能增进食欲的功效。

 

藕的营养价值很高,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素,同时淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。故中医称其:“主补中养神,益气力”。

 

04 | 西蓝花


冬天是吃西兰花的最好的季节。西蓝花中的营养成分,不仅含量高,而且十分全面,主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。

 

很多人以为番茄、辣椒等是含维生素C最丰富的蔬菜,其实,西蓝花的维生素C含量比它们都要高,也明显高于其他普通蔬菜。而且,西蓝花中的维生素种类非常齐全,尤其是叶酸的含量丰富,这也是它营养价值高于一般蔬菜的一个重要原因。



05 | 芥菜


一入冬,“冬芥菜”就常在广东人的餐桌上露脸,除了味道鲜美,口感极佳,还有宣肺下气、消食祛滞的功效。

 

芥菜,味辛,性温。归肺、胃、肾经。具有利肺豁痰,消肿散结的功效。而且据《中国食物成分表》中的数据显示,每100克芥菜的钙含量高达230毫克,比牛奶还多,绝对是当之无愧的冬季养生菜。


06 | 冬笋

 

俗话说“春吃花,夏吃叶,秋吃果,冬吃根”,冬笋,可以说是冬天最应时的蔬菜。


冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜、清脆爽口,含有丰富的蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素,能促进肠道蠕动,既有助于消化,能预防便秘和结肠癌的发生。它还对冠心病、高血压、糖尿病等,有一定的食疗作用。


冬季绿叶蔬菜相对比较少,不同种类的蔬菜富含的营养成分也不同。坚持每天吃蔬菜,经常变换种类,尽可能做到多样化,才能充分摄取不同食物中不同的营养素。