养五脏、健脾胃、化痰止咳…桂花好处太多了!
时间:2020-10-10 发布:甘草医生

近来,凉意初起的同时,秋风中也带着丝丝甜蜜,又到一年桂花飘香的季节了。

 

桂花又称木樨花,为木樨科植物木樨的花,已有2500多年的历史,被誉为“百花之长”。每年农历八月开花,香飘十里,除供人们观赏,还有很高的药用价值,是药食同源的佳品,用途多,功效齐全,可养阴、润燥、去火。


桂树“浑身是宝”


“叶密千层绿,花开万点黄”。桂树浑身是宝,中医常将花、果实、根茎入药。


花:味辛温,散寒破结,化痰止咳。用于牙痛、咳喘痰多、经闭腹痛。


果:味辛甘温,暖胃,平肝,散寒。用于虚寒胃痛。


根:甘,微涩,平,祛风湿,散寒。用于风湿筋骨疼痛、腰痛、肾虚牙痛。


桂花的4大好处


中医认为,桂花性温味辛,含有挥发油、蜡质及木樨苷等成分,具有温中散寒、暖胃止痛、化痰散瘀的功效,常用于治疗痰饮喘咳、肠风血痢、胃腹寒痛、牙痛、口臭等证。

 

可与其他花搭配煎汤内服,如开水冲泡代茶饮;外用可煎水含漱或蒸热外敷,对肠胃均有很好的保护作用。


桂花作为日常饮食的原料,应该是比较常见的,而其有4大好处:

 

01 | 健胃


适用于慢性胃炎、慢性肝炎、炎症性肠病之人,可辅助治疗虚寒性的胃痛。比如:冬季胃疼加重人群。

 

02 | 生津


适用于高血压病、糖尿病等阴津亏损证之人,可缓解头晕、腰痛、畏寒、大便溏、小便清长、脉沉细等症。对腹痛、拉肚子、肠鸣下泻、便血等都有一定的帮助。

 

03 | 化痰


适用于肺津不足,慢性咳嗽、喘症之人。有辅助稀释痰液、平喘的功效。

 

04 | 化瘀


适用于女性经期痛经之人,有美容养颜、滋养肝血、调节月经等功效。


桂花新吃法


桂花的吃法也很多,能酿酒、泡茶、做糕点、煮甜汤,每一种吃法都很受欢迎,下面是今天要向大家介绍的几种新吃法:

 

01 | 腌桂花


食材:新鲜桂花、白糖、盐、玻璃罐。


做法步骤:


摘下的新鲜桂花,去掉灰尘、小虫、花梗等杂质后,装入料理盆用淡盐水浸泡20分钟左右,去桂花苦味;

泡好后,捞出花瓣风干到没有水分,晒干会流失花香哟;

准备干净无油无水的玻璃瓶,一层桂花撒一层白糖装好压实,最后一层以白糖封口,要装厚些来隔绝空气。

封好口放在阴凉处,就坐等发酵吧,等到桂花变得红红的就可以开吃了!

 

02 | 桂花果仁糯米凉糕


食材:糯米100克、白砂糖30克、综合水果干20克、糖桂花适量。


做法步骤:

提前一天准备好100克的糯米,浸泡到清水中,水高出糯米一点即可。

隔天取出沥干浸泡的水,重新加入高出糯米一点的水,入锅蒸40分钟左右,至糯米完全软糯。

蒸好取出趁热加入白砂糖,翻拌均匀至白糖融化。

取一个容器,垫上保鲜膜,先铺好一层糯米压实,然后均匀的撒上综合水果干。

继续铺好糯米压实,然后密封好去冰箱冷藏4个小时左右。

冷藏至定型后,取出切成小块,淋上桂花蜜就可以啦~

 

03 | 桂花糯米藕


食材:莲藕800克、糯米200克 、辅料:荷叶20克、白砂糖100克、糖桂花40克。


做法:

糯米淘洗净,用温水浸泡约1小时;藕洗干净,按节断开;

切下藕的一头 ,露出藕孔,填入浸好的糯米,再用藕节头盖住,竹签插牢;

锅内倒入清水,放入藕(灌米口朝上),旺火烧开;

覆上干净荷叶,盖上盖,转用小火约煮二小时离火;

取出藕晾凉,削皮,切成0.8厘米厚的片,叠码在盘中;

锅中放入清水烧开,加入白糖熬溶,撇去浮沫,转用小火;

熬至糖汁粘稠时,加入桂花糖浆搅匀,离火晾冷;

糖汁浇在糯米上即成。

 

04 | 桂花酒


古时认为桂花酒可“饮之寿千岁”,有开胃醒神、健脾补虚、疏肝解郁的功效,尤其适用于广大女性及爱生闷气的人饮用,甚至被赞誉为“妇女幸福酒”。

 

自制桂花酒易出现操作上的问题,如:杂质去除不完全,可能细菌感染,也无法明确把握酒的度数。

 

建议到正规商超购买低度数桂花酒饮用,但不宜多饮、空腹饮,以免伤肝伤胃伤胰腺,且每次饮用控制在50ml或酒量的1/4左右。

 

05 | 桂花茶


桂花茶有舒肝气,散寒气,滋养肝血,安心养神,润肠通便的功效。

 

做法:取桂花3-5g、 枸杞适量,沸水冲泡后代茶饮即可。



桂花服用不能过量


桂花是观赏性与实用性兼备的优良花卉,它清可绝尘,浓能远溢,堪称一绝。

 

桂花有着非常浓郁的香气,人们利用这一特性制作各种美味佳肴,或是制药服用、泡茶饮用等,效果极好。但桂花的香味过于强烈,服用切不可过量,以免出现不良反应,反而失去了它原有的保健作用。


不适合服用桂花的人群


生活中如果你的体质是偏热的,特别是火热内盛的患者千万不要使用桂花。这是因为桂花性温,如果体热的患者服用了桂花,那么身体中的内火就会大大增加,不利于身体健康。

 

不过,若你的身体出现了牙痛、胃痛、口臭以及慢性支气管炎,就可以将桂花泡水服用。


挑选干桂花的3个要点


在购买干桂花时,除了要干净、干燥外,还有许多其他的门道。


① 色泽鲜明。颜色略比鲜花发黄,呈黄中带绿色。若颜色灰暗,最好不要购买。


② 形态完整。质量好的桂花形态应该十分完整,而非碎渣状。


③ 带有植物清香。储存不当,不仅会失去药效,还可能因虫蛀、霉变等产生毒副作用,有霉味等异常气味时请勿购买。 



温馨提示:


由于新鲜桂花中含有单宁,味道苦涩,而且缺乏香味,所以要经过处理后才能食用。刚摘下的桂花要先挑去杂质,再将桂花放在淡盐水里浸泡10分钟以上,再倒入洗菜篮里,用淋浴头的花撒冲洗新鲜桂花,这样就能把桂花洗干净,而且不会把桂花弄伤。

 

然后摊开用吹风机快速吹干桂花表面的水分,切记不要放在太阳下晒或阴干,以免香味流失。若觉得处理新鲜桂花太过麻烦,也可直接购买干桂花入菜。