每天煮饭加点“料”,养生防病功效多,营养翻了不止一倍!
时间:2020-09-27 发布:甘草医生

东北大米一年一熟,颗粒饱满带香味。南方大米一年多熟,颗粒分明有嚼劲。一锅米饭俘获了祖国大江南北人的胃。 但在煮米饭时加点“料”,不仅满足口腹之欲,还能吃出养生功效!一起来看看吧~


米饭里加谷物


现代人的饮食太过精细化,而膳食纤维摄入不足。特别是很多老年人,常常有易疲劳,提不起精神的情况,以为是疾病的症状,其实往往是电解质紊乱,这时,日常饮食中补充适量的粗粮五谷,就能极大地缓解症状。


01、大米+糙米=有助于控制体重


糙米,就是保留了一层谷皮、胚芽和糊粉层的米,富含多种膳食纤维和矿物质,能够帮助消化,减少糖分的转化,而且更能增加饱腹感。

大米有着香甜软糯的口感,配合糙米的米香营养,营养和口感都值得推荐。 


02、大米+紫米/黑米=延缓衰老


这个搭配适合秋冬季节选择。紫米或者黑米当中富含多酚和吲哚氧化物,具有抗氧化、延缓衰老、抗癌的功效。


特别适宜孕妇、产妇补虚养生等功能。对贫血、高血压、神经衰弱、慢性肾炎等疾病均有保健作用。 


03、大米+燕麦=血管更通畅


燕麦是美国《时代》杂志评选的“全球十大健康食物”排行榜中唯一上榜的谷类,煮饭时加入一把燕麦,米饭会更加软糯清香。


比起大米来,燕麦所含的营养更为丰富,最关键的是它富含膳食纤维和多种谷物维生素,能有效降低人体血液中的胆固醇含量,预防血栓的形成。


 

04、大米+小米=美容养胃


李时珍称小米“食用益丹田、补虚损、开肠胃”,可“补虚、健脾、和胃、安眠”,由于小米非常易被人体消化吸收,适合老年、体弱、病患、产妇及幼儿食用。


小米富含蛋白质、脂肪、糖类、维生素b2、烟酸和钙、磷、铁等营养成分。具有健脾和中、益肾气、清虚热、利小便、治烦渴的功效,是治疗脾胃虚弱、体虚、精血受损、产后虚损、食欲不振的营养康复良品。


小米性稍偏凉,气滞者和体质偏虚寒者不宜过多食用。① 气滞:生气以后,觉得胸闷难舒。这是因为,情志不畅会导致一时气滞。② 虚寒体质:典型特征是怕冷,一到冬季就裹得跟粽子似的,手脚冰凉,背部发冷,大便稀薄。


05、大米+荞麦=降糖防癌


荞麦被称为“全能冠军”,它集18种功效于一身,是养生保健的佳品。研究发现,荞麦中的蛋白质、维生素、微量元素含量均高于大米、小麦、玉米等粮食。


在煮米饭的时候放一些荞麦,既能增加每日粗粮的摄入量,又能让米饭更健康美味。



米饭里加豆类


豆类种类繁多,营养丰富,栽培遍布世界各地。近年来,豆类由于其较高的营养价值和良好的口感越来越受到人们的欢迎。豆类中的蛋白质是豆类的重要组成成分。


01、大米+红豆=瘦腿消水肿


煮饭时加入几粒红豆,煮好的红豆饭,扑鼻而来的红豆清香,味道更加香甜。

红豆中含有大量的钾元素,是自然界食物钾含量排名前三甲的食物,能利湿利尿、消除水肿,有助于消除腿部脂肪。
 

02、大米+芸豆=抗炎护心


新鲜的芸豆通常做蔬菜食用,干芸豆便可用来煮粥煲汤,营养丰富、还能提鲜。


特别是红芸豆,它是一种难得的高钾、高镁、低钠食品,和米饭同煮食用,对于高血压、心脏病的人来说,具有很好的保健效果。除此之外,红芸豆中富含花色苷和皂苷,这种物质具有良好的抗炎效果,可以缓解局部性炎症引起的身体疼痛。

需提醒大家的是,芸豆必须高温煮烂才可食用,否则无法消除芸豆中的毒素,容易引起食物中毒。 


03、大米+绿豆=清热驱燥


秋冬气候干燥、空气湿度小,容易虚火旺、嘴唇干燥。煮米饭时,加点绿豆或绿豆芽同煮,可以清热降火,赶走秋燥。 


另外绿豆中所含的生物活性物质,如香豆素、生物碱、植物甾醇、皂甙等可以增强机体免疫功能,具有抑菌杀菌的功效,能缓解身体炎症、对抗病毒性感冒。


但是,在服用温补的中药期间,不要吃绿豆,以免降低药效。


米饭里加薯类


薯类食物一般含有大量的淀粉,具有很强的饱腹感,同时薯类营养价值也是很高的,日常食用薯类食物还有一定的保健食疗功效。


01、大米+红薯=清理肠道缓解便秘


红薯中含有大量的膳食纤维,能够刺激肠道蠕动,帮助排便。如果长期有便秘困扰的人,可以试试煮米饭时加几块红薯,蒸熟后和米饭一起吃。 


02、大米+南瓜=养皮肤去皱纹


南瓜中的胡萝卜素含量很高,它具有很强的抗氧化功效,可以预防身体器官衰老,保持皮肤紧致。


另外,南瓜中还含有钴元素,可增强造血功能,有助于调理身体、补足气血。秋冬季节多喝南瓜粥,就是最简单、方便的美容滋补秘方。



03、大米+山药=养脾胃更长寿


山药素有“平民参”的美誉,有益气养阴、补益脾肺肾、固精止带的作用。 将山药切成小块,和米饭同煮,可以滋补脾胃、补肾气。山药的口感软糯、易消化,对于肠胃不好的人来说,能起到很好的调理效果,减轻胃痛、胃溃疡。同时,山药中所含的胆碱和卵磷脂,有助于提高人的记忆力,能够强健大脑、益寿延年。


不过,山药养阴,能助湿,一些湿盛中满及有积滞者是不宜服用的。比如消化不良、腹胀、嗝气的患者。 


很多老年人会有功能性消化不良的情况,比如,吃了饭容易腹胀、打嗝、不消化,对于这些人来说,一定要注意:粗粮摄入量千万不能多。


红薯、芋头、土豆、山药这些食物,本身就是容易产气的食物,功能性消化不良者食用超量会加重症状。此外,还需要多搭配其他蔬菜,这样才能达到最好的食补效果。 

那么,吃多少合适呢?以双手为单位,一天吃一捧即可。


无论酒菜多么丰盛,米饭永远是餐桌上不可或缺的主食。让我们为它增添“健康色彩”,吃出美好人生。