立春的时候,就要喝一碗鲫鱼汤
时间:2016-02-04 发布:甘草医生

一日之计在于晨,一年之计在于春,根据天人合一的观点,在立春时顺应天气的变化来调理身体,就可以让身体在未来的一年中都少生病。在立春后,自然界的阳气开始生发,人体中的阳气也开始随着自然界阳气的生发而变化,所以在立春时节,养生的第一步就是要保护体内的阳气。


中医认为,在四季中,春季属木,与肝的属性是一致的。因此,在保护阳气的同时,还要注意养肝。情志论认为,肝脏主导情绪的疏泄,在志为怒,恶抑郁而喜调达。这就要求我们在春季调养精神时,尽量不要大喜大怒,凡事可以退一步思考,开阔心胸,以保持宽和恬淡的情绪。


立春时节,甘草医生为大家推荐几款养生药膳。


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海带排骨鲜汤


>>>药膳功效


排骨和海带做成的药膳,不但味道鲜美,还可以滋养肝脏,改善因肝火无法顺利升发而引起的烦躁易怒症状。


>>>食材组成


精选新鲜猪排骨400g,带白霜的优质海带150g,绍兴黄酒、小磨香油、葱段、姜片、食用盐适量。


>>>制作方法


1、将浸泡好的海带放入笼中蒸30分钟左右,取出后再用清水浸泡5小时,待海带彻底泡发后捞出,放入干净的盘子中备用。

2、将排骨洗净,剁成5厘米左右的段。

3、将排骨段放入开水中汆烫5~8分钟,捞出后放入温水中洗净,再捞出放入干净的盘子中备用。

4、将海带切成5厘米左右的海带段。

5、将排骨、葱段、姜片、黄酒、清水放入砂锅中,用武火将其烧沸。调至中火焖30分钟左右。

6、将海带段倒入砂锅中,再把火调大,用武火煮10分钟左右,调味即可食用。


>>>食材介绍


黄酒:黄酒性微温,味甘,归心、肝、肾经,可以补肾填精,滋阴润燥、平肝息风,在立春时食用可以预防各种皮肤病。

海带:海带性寒,味咸,归肝、胃、肾经,具有软坚散结、清热利水、健胃消食等功效,可以增强立春后减弱的脾胃功能。


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竹笋鲫鱼汤


>>>药膳功效


竹笋和鲫鱼都有养肝的功效,是最适合立春后食用的食物。除此之外,这道菜还可以预防和改善便秘,减轻疲劳症状。


>>>食材组成


眼睛清澈饱满的鲜活鲫鱼1条,鲜嫩竹笋100g,食用盐少许。


>>>制作方法


1、将鲫鱼宰杀收拾好后,剁成块,用清水洗干净,备用。

2、将竹笋洗净,切成薄片,备用。

3、将鲫鱼、笋片放入砂锅中,再倒入适量清水。

4、把砂锅放在武火上,将水烧开,再用勺子撇去浮沫。

5、将火调小,盖上锅盖,慢慢炖至鲫鱼熟透。

6、在鲫鱼汤出锅前加食用盐调味即可。


>>>食材介绍


鲫鱼:鲫鱼性平,味甘,归脾、胃、大肠经,具有健胃开脾、益气利水的功效,春季食用不但可以增强胃肠道的消化功能,还能为人体提供充足的营养,符合春季养生之道。

竹笋:竹笋性微寒,味甘,归胃、肺经,具有滋阴润燥、清热化痰、解渴除烦、利尿通便、养肝护肝的功效,适合立春后食用。


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安神枣麦粥


>>>药膳功效


浮小麦和大枣一起熬粥,具有益气和血、养心安神、养胃健脾的功效。此外,这款粥还能滋养脏腑,保护体内的阳气,预防春寒侵袭身体。

>>>食材组成


颗粒饱满的浮小麦50g,当季大枣5颗,精选优质糯米150g。


>>>制作方法


1、浮小麦和糯米分别用清水淘洗干净,沥干备用。

2、将大枣用清水洗净,备用。

3、将浮小麦、糯米、大枣放入砂锅中,倒入天然饮用水中,放在武火上煮至水开。

4、将火调小,煮至粥稠即可。


>>>食材介绍


浮小麦:浮小麦性凉,味甘,归心、脾、肾经,可以益气除热、除烦止渴。立春后心烦气躁者食用浮小麦,有助于养心神,调情志。

糯米:糯米性微温,味甘,归脾、胃、肺经,能补脾胃、益脾气、温补身体,可以预防和改善肺炎、哮喘、流感等早春多发疾病。