小寒吃这些,健康到过年
时间:2016-01-06 发布:甘草医生

今天是小寒,俗话说:小寒胜大寒,常见不稀罕。小寒标志着一年中进入了最寒冷的一段时期。在小寒节气,人们要随时注意收听天气预报,在刮风、降雪的天气里要多穿衣服,防寒防冻。


冬日主收藏,所以冬季养生要注意收藏阴精,使精气内聚,以润五脏。收藏阴精是冬季养生的总体要求,但每个人的体质不同,养生的侧重点也各有不同。中医认为,滋补可分为四大类,即补气、补血、补阴、补阳。


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冬季时节,身体中的津液主要通过肾脏的运化,形成小便派出体外。所以,冬季肾脏的负担加重,在饮食养生的过程中,一定要注意滋养肾脏。补肾功效最显著的是中医常说的“黑六类”,即黑米、黑豆、黑芝麻、黑枣、核桃、黑木耳。李子、乌鸡、乌梅、紫菜、海参、香菇、海带等也有补肾的功效,还可以生津祛燥、滋阴润肺,很适合冬季食用。


推荐几款适合小寒后的养生药膳。


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山药羊肉滋补汤


>>功效:具有健脾胃、补肾阳的功效,冬季食用可以增强抗寒能力。此药膳可以补充人体的热量,一般人群即可食用。


>>配料:精选优质羊肉400g,新鲜山药120g,胡椒粉、姜末、葱末、料酒、食盐各少许,依据个人口味适当增减。


>>制作方法:


1、剔除羊肉的筋膜,用清水冲洗干净;

2、把羊肉切成片,放入开水中汆烫,直至水面浮出浮沫,捞出再用清水洗净,备用;

3、用清水把山药冲洗干净,削去外皮,切成片;

4、把羊肉片、山药块、姜末、葱末、胡椒粉、料酒一起放入砂锅中,倒入适量水;

5、把砂锅置于武火上烧开,再用文火炖至熟烂,最后放入食盐,搅拌均匀即可食用。


【养生知识】


羊肉:性温,味甘,归脾、肾经,具有温补气血、益肾补阳、开胃健力的功效,可以协助升高体温,抵御入侵身体的寒气。


山药:山药性平,味甘,归脾、肺、肾经,能补脾胃、益肺肾,促进全身气血循环,冬季食用重振食欲,适合消化不良人群食用。


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芝麻枸杞二米粥


>>功效:具有补肾填精、健脾养胃、温中补气的功效,食用此粥可以促进气血运行,强壮身体。此粥糖分含量高,不合适糖尿病患者食用。


>>配料:黑芝麻60g,大米160g,上选糯米40g,大个枸杞子20g,糖桂花、冰糖各适量。


>>制作方法:


1、用清水把大米、糯米、黑芝麻淘洗干净,糯米放入盆中用清水浸泡3小时以上;

2、用清水把枸杞子泡发;

3、砂锅置火上烧热,倒入适量清水,用武火煮沸;

4、把大米、糯米、黑芝麻放入开水锅中,用文火将粥煮稠;

5、把冰糖、枸杞子放入砂锅中一起再煮20分钟左右;

6、关火,放入糖桂花即可食用。


【养生知识】


黑芝麻:黑芝麻性平,味甘,归肝、肾、大肠经,能补肝肾、益精血、润肠燥,冬季食用可以改善肠燥引起的便秘。


糯米:糯米性温,味甘,归脾、胃、肺经,具有补中益气、健脾止泻的功效,补而不腻,食而不燥,适合冬季体寒的人食用。


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菠菜牛筋骨汤


>>功效:具有强筋壮骨、调和五脏、散风祛寒的功效,冬季食用可以补钙,尤其适合骨骼脆弱的老年人食用。


>>配料:新鲜牛筋250g,带肉牛肋骨1000g,菠菜100g,大个白皮洋葱40g,食盐、胡椒粉各少许。


>>制作方法:


1、用清水把牛筋、牛肋骨冲洗干净,将牛筋切成3厘米长的条;

2、用清水把洋葱、菠菜分别洗净,把洋葱对切成块;

3、将砂锅置于火上,倒入适量清水煮沸;

4、把牛肋骨、牛筋、洋葱一起放入砂锅中,待水再度煮沸后,改用文火煮50分钟左右;

5、把菠菜、食盐一起放入砂锅中同煮,待菠菜熟透后撒上胡椒粉调味即可食用。


【养生知识】


菠菜:菠菜性凉,味甘,归大肠、胃、肝经,具有养血止血、利五脏、通肠胃、调中气等功效,适合冬季心烦气躁导致上火的人群可。


洋葱:洋葱性温,味辛,归肺经,具有理气和胃、健脾消食、发散风寒、温中通阳的功效,适合冬季温补时食用。